We weten allemaal dat groenten gezond zijn, maar wéét je ook waarom?
Vandaag neem ik je mee in 3 krachtige groenten en wat ze specifiek voor jouw lichaam kunnen betekenen ✨ en ik deel een simpel recept waar ze alle 3 groenten inzitten. Enjoy!
Groenten die jouw lichaam écht voeden en waarom je ze vaker wilt eten.
🥦 1. Broccoli – De groene groente beschermer
Broccoli is een echte krachtpatser. Waarom?
Waarom deze 3 groenten essentieel zijn voor jouw gezondheid
✔️ Bevat sulforafaan – ondersteunt het natuurlijke ontgiftingsproces van je lever
✔️ Rijk aan vitamine C – versterkt je weerstand
✔️ Veel vezels – voedt je darmflora (en je darmen zijn de basis van je gezondheid)
Tip: Stoom broccoli even kort (niet te lang) zodat de voedingsstoffen optimaal behouden blijven en het makkelijker verteerbaar is dan dat het rauw is.
🥕 2. Wortel – Oranje groente voor je huid én je energie
Wortels zijn zoveel meer dan alleen “goed voor je ogen”.
✔️ Rijk aan bètacaroteen – ondersteunt een gezonde huid
✔️ Antioxidanten – helpen je cellen beschermen
✔️ Licht verteerbaar – geeft stabiele energie
Extra fijn: wortels zijn heerlijk rauw, geroosterd of in een smoothie.
3. Spinazie – Groene energie voor je cellen
Spinazie is pure levenskracht want door het groen zit het boordevol Chlorofyl.
✔️ Rijk aan ijzer – ondersteunt je energieniveau
✔️ Magnesium – helpt bij ontspanning en spierherstel
✔️ Chlorofyl – zonnelicht omgezet in bladgroen en ondersteunt het natuurlijke reinigingsproces
Heerlijk in een salade, roerbak of groene smoothie.
🌱 Houd vooral in gedachten dat je niet ingewikkeld hoeft te doen om een heerlijk gezond recept op tafel te toveren. En als je meer groente wilt eten, begin met het toevoegen van méér groenten in plaats van iets te schrappen 💚
Recept Groene Power Bowl
met Broccoli, Wortel & Spinazie
Wil je een maaltijd die je energie geeft in plaats van energie kost? Deze simpele power bowl zit vol vezels, antioxidanten en plantaardige levenskracht ✨ Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd. Klaar in 20 minuten 🌿
🛒 Wat heb je nodig voor 2 personen:
1 kleine broccoli
2 wortels
2 grote handen verse spinazie
100 g quinoa (of zilvervliesrijst)
1 avocado
Handje pompoenpitten of zonnebloempitten
(beide mag natuurlijk ook 😉
Voor de dressing:
2 el olijfolie
Sap van ½ citroen
1 tl mosterd
Snufje kurkuma
Peper & zout (vers gemalen)
Als je van wat zoeter houdt kun je er ook nog wat agavesiroop bijdoen.
👩🍳 Zo maak je het:
Kook de quinoa volgens de verpakking.
Snijd de broccoli in roosjes en stoom deze 3–4 minuten (beetgaar = meeste voedingswaarde).
Rasp de wortel of snij in kleine stukjes
Schil de avocado en snij in partjes of stukjes
Meng alle ingrediënten voor de dressing.
Verdeel quinoa over een kom, leg daar de spinazie, broccoli, wortel en avocado op.
Besprenkel met dressing en strooi er pitten overheen.
Klaar in 20 minuten 🌿
💚 Waarom dit zo een gezonde combinatie is:
✔️ Broccoli ondersteunt je natuurlijke ontgiftingsproces
✔️ Wortel voedt je huid en beschermt je cellen
✔️ Spinazie geeft o.a. magnesium en ijzer voor je energie
✔️ Quinoa zorgt voor verzadiging en een stabiele bloedsuiker
Je voelt letterlijk dat je lichaam hier blij van wordt.
✨ Tip: maak extra en neem het morgen mee als lunch. De smaken worden zelfs nog lekkerder dan!
Geniet ervan en zoals Hippocrates ooit zei: “Let food be thy medicine”.
Liefs Suzanne
P.s; Wil je meer plantaardige voeding eten? En wil je meer kennis opdoen vanuit het Hippocrates health institute waar ik de opleiding volgde? Bekijk dan vooral mijn online programma hier www.suzannepoot.nl/myhh